塩麹を作ってみました

ヨーグルトメーカーに任せて簡単◎

目次

1. 塩麹
   1. 材料
   2. 工程
   3. 塩麹の完成です

塩麹

唐揚げ、肉・魚の漬け焼きなどに

生活感のある画像とともに紹介していきます。

材料

・乾燥麹　200g

・塩　70g

・水　250ml

ヨーグルトメーカーで作っていきます。

初心者のくせに割合が適当でやってしまいました。

下記が理想の割合のようです。

工程

（1）容器や混ぜる道具などを消毒する

煮沸消毒(耐熱のものに限る)、アルコール消毒などやりやすい方で◎

我流レシピで水が少なかったからか乾燥気味に見えたので、時々容器を左右に振って全体を馴染ませました。

塩麹の完成です

保存用の容器に移し替えて完成です。

初心者でも簡単に塩麹を作ることができました。

塩麹は麹作りのきっかけになったくらい簡単で、美味しくて、楽しかったです。